Fondant-Glasur selber machen oder kaufen: für Cake Pops oder Torten

Cake Pops mit roter Fondant Glasur

Vielleicht haben Sie sich das auch schon gefragt: Mit welchem leicht weichen Überzug sind eigentlich diese bunt dekorierten Cake Pops oder auch einige Torten vom Konditor verziert?
Natürlich kann man Schokolade verwenden oder auch einen Überzug aus Fondant. Schokolade beeinflusst den Geschmack, sie hat außerdem eine feste Konsistenz. Beim Reinbeißen bricht sie. Fondant hingegen ergibt einen dicken Zuckerüberzug, das will man nicht unbedingt haben. Außerdem kann man mit Fondant keine Cake Pops schön überziehen, das sieht nicht so elegant aus. Die Lösung lautet: eine Fondant-Glasur.

Ein solche Glasur können Sie als Pulver fix und fertig im Internet bestellen, sie wird mit Flüssigkeit angerührt und ist dann verwendbar. Doch ein spezielles Pulver brauchen Sie nicht unbedingt, denn Fondant-Glasur lässt sich auch zu Hause ganz einfach aus handelsüblichem Fondant und weißer Schokolade herstellen. Hier ein Rezept, es reicht für eine große Torte.

Zutaten:

• 500 Gramm Fertigfondant oder selbst gemacht weiß oder farbig
• 150 Gramm weiße Kuvertüre gehackt

1. Schmelzen Sie die Kuvertüre im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle.
2. Erwärmen Sie den Fondant auf kleiner Flamme in einem Topf. Vorsicht, Sie müssen mit einem Schneebesen schnell rühren, sobald die Masse beginnt, flüssig zu werden. Die Herdplatte auf keinen Fall zu heiß einstellen, der Zucker karamellisiert sonst und wird braun.
3. Rühren Sie jetzt die flüssige Schokolade in die warme Fondant Masse. Ihre Fondantglasur ist jetzt fertig und kann sofort verwendet werden.

Sie haben natürlich die Möglichkeit, die Glasur jetzt noch mit Lebensmittelfarbe schön bunt zu färben.

Bevor der Überzug erkältet ist, können Cake Pops in bunte Zuckerstreusel oder andere Deko gedrückt werden. Auch Torten lassen sich noch mit bunter Streudeko verzieren, solange die Glasur noch nicht fest geworden ist.

Weitere Rezepte für Glasuren:

Puderzuckerglasur selber machen

Rezept für Schokoladenglasur

Fondant Glasur fertig kaufen

Im Fachhandel für Konditorei Zubehör gibt es auch fertige Fondant-Glasur in Pulverform. Wenn Sie ein besonders professionelles Ergebnis wünschen, lohnt es sich vielleicht, diese Produkte zu kaufen. Sie können im Internet zum Beispiel über Amazon Vergleichsweise günstig bestellt werden.

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